贝类海鲜的保鲜温度因贝类的种类和保存方式而有所不同。以下是一些常见的贝类海鲜的保鲜温度：

1、牡蛎：牡蛎的保存温度通常在零下15度左右，因此不适合放入冰箱的保鲜层，而是应该放在冷冻室或冰柜中保存。

2、扇贝：扇贝的保存温度一般在0摄氏度左右，可以放在冰箱的保鲜室中保存。

3、蛏子：蛏子的保存温度也在0摄氏度左右，可以放在冰箱的保鲜室中保存。

需要注意的是，以上温度仅供参考，实际的保存温度可能因个体差异、环境条件和保存方式而有所不同。为了确保贝类海鲜的新鲜度和食用安全，建议尽快食用新鲜的贝类海鲜，或者根据贝类海鲜的特性和保存要求，选择适当的保存方式和温度进行保存。